Zmysły na jarmarku: jak food trucki kształtują doświadczenie kulinarne
Czytaj więcej![Gradient](/wp-content/uploads/2023/08/blog-bg.png)
Kolorowe koktajle mogą być świetnym uzupełnieniem lub podstawą menu food trucka. Nie tylko wyglądają apetycznie, ale też świetnie smakują. Poza tym w jednej szklance smoothie kryje się olbrzymia dawka witamin. Sprawdź nasze pomysły na napoje w food trucku.
Choć pyszne koktajle kojarzą się głównie z owocami, nic nie stoi na przeszkodzie, by stworzyć równie smaczny napój na bazie z warzyw. Jarzyny nie zawierają w sobie takich ilości szkodliwych cukrów prostych, co automatycznie czyni je zdrowszymi od owoców. Idealny koktajl nie powinien być jednak ich pozbawiony – kluczem jest zbalansowanie ilości wszystkich składników. Zwykle sprawdza się zasada, by dobierać je na zasadzie przeciwieństw i równoważyć w ten sposób smaki, na przykład słodki z kwaśnym.
Koktajle z niespodzianką to kolejny pomysł na napoje w food trucku. Kwiatek pływający na powierzchni kubka na pewno pozytywnie zaskoczy gości. Wykorzystanie jadalnych forsycji lub bratków jest więc idealnym pomysłem na wiosenne smoothies. Oprócz walorów estetycznych, napoje te są też prawdziwą bombą witaminową – porcja koktajlu z forsycją działa lepiej niż połknięcie tabletki z witaminą C. Jak stworzyć takie smoothie? Wystarczy zblendować sok z 3 pomarańczy, ½ cytryny oraz połowę banana z garścią żółtych kwiatów – gotowe! Dobrze prezentują się, i oczywiście smakują, też koktajle z dodatkiem bratka. Przepis jest równie prosty: sok z 2 jabłek trzeba zblendować z 2 plastrami ananasa, połową cytryny, garścią młodego szpinaku i taką samą ilości kwiatów bratka. Całość warto również nimi przyozdobić.
Alternatywą dla standardowych koktajli są owocowe shoty – to właściwie ten sam napój, tyle że serwowany w kieliszku i wypijany na raz. Z tego powodu idealnie nadaje się on do podania w roli “czekadełka” czy też szybkiej “przekąski”. Idea stojąca za shotami polega na tym, by dostarczyć organizmowi skoncentrowaną dawkę witamin w szybkim czasie. Od pewnego czasu furorę robią shoty na bazie imbiru, które oprócz poprawiania odporności wspomagają również pracę układu trawiennego, przyspieszając tym samym odchudzanie. Do jego wykonania potrzeba około ½ łyżeczki startego imbiru, odrobiny soku z cytryny oraz miodu. Ukoronowaniem tego shotu jest szczypta chilli z pieprzem cayenne, która podkręca jego smak. Tego typu napoje sprawdzą się szczególnie w food truckach ze zdrową żywnością.
Ciekawym urozmaiceniem menu food trucka, zwłaszcza w sezonie letnim, będą koktajle stworzone na bazie egzotycznych owoców. Ich słodki smak, kolorowy wygląd i tajemnicza receptura przyciągną wielu zainteresowanych. Może wydawać się, że sprowadzenie składników niezbędnych do stworzenia napojów będzie trudne, lecz w rzeczywistości nie jest to do końca prawdą. Wiele hurtowni oraz popularnych i łatwo dostępnych dyskontów ma bowiem w swojej ofercie egzotyczne owoce: marakuję, papaję, acerolę, gujawę czy też jagody acai. Ciekawy drink stworzony na ich bazie może stać się mocnym punktem w ofercie przyczepy, dlatego warto modyfikować i ulepszać jego recepturę tak, by była ona naprawdę idealna.
Zamiast dodawać do menu pojedyncze koktajle i smoothies, można pójść o krok dalej i stworzyć food trucka, który w ofercie będzie miał tylko tego typu napoje. Przy tworzeniu karty “dań” warto puścić wodze fantazji i zaszaleć – wszystkie koktajle serwowane w przyczepie powinno coś łączyć, na przykład kolor albo składnik bazowy. Warto mieć pomysł, wizję na taki biznes – właśnie to przyciąga klientów. Stosunkowo łatwe jest stworzenie miejsca z tak zwanymi green drinami, czyli zielonymi koktajlami – zwykle odcień ten uzyskuje się poprzez dodanie do nich jarmużu lub szpinaku.
Koktajle można wprowadzić do menu niemal każdego food trucka: od mobilnej kawiarni aż po przyczepę z kuchnią orientalną. Wystarczy dopasować receptury napojów do pozostałych dań z oferty poprzez użycie lokalnych składników lub przypraw.