Niezbędne zasady planowania i realizacji mobilnego biznesu gastronomicznego
Czytaj więcej![Gradient](/wp-content/uploads/2023/08/blog-bg.png)
Obecnie nie słabnie moda na próbowanie nowych dań pochodzących z kuchni krajów całego świata. Dlatego też warto wprowadzić do swojego food trucka nowe smaki, aby zachęcić nowych klientów do odwiedzenia naszej mobilnej restauracji. Dzisiaj przyjrzymy się kuchni koreańskiej – wybraliśmy kilka sprawdzonych dań, które idealnie nadają się do przygotowania w food trucku – nawet z wykorzystaniem woku i żywego ognia. Na pewno przyciągną i zadowolą nowych klientów. Zapraszamy do czerpania inspiracji po naszej kulinarnej podróży po Korei!
Bulgogi to danie z grillowanej wołowiny, pokrojonej w charakterystyczne cienkie paski, którą podaje się z warzywami, zwłaszcza marchewką i cebulą. Całość marynuje się w mieszance oleju sezamowego, ostrych papryczek chili oraz w sosie sojowym, a po przygotowaniu można serwować z ryżem lub makaronem ryżowym. Bulgogi zapewnia wspaniałe doznania smakowe oraz prawdziwą głębię koreańskiej kuchni.
Pod tą nazwą kryje się niezwykle smaczne połączenie smaków. Oczywiście podstawą jest ryż, do którego dodaje się świeżo kiszone warzywa oraz mięso – wołowe lub wieprzowe – a niekiedy także wzbogaca się smak o owoce morza: krewetki lub małe ośmiorniczki. Całość dopełnia się jednym sadzonym jajkiem. Mimo, że opis nie oddaje pyszności tego dania, warto spróbować ze względu na niespotykane dotąd doznania smakowe.
Kimchi to przystawka z kiszonej kapusty lub rzodkwi białej, którą marynuje się w zalewie z imbiru, sardeli, czosnku i chilli. Obecnie istnieje ponad 100 różnych odmian tej potrawy, zatem każda knajpa może mieć swój charakterystyczny smak bardzo różniący się od kimchi z innej restauracji. Kimchi można podać jako farsz do pierożków lub placuszków i sprawić, że to danie stanie się prawdziwą reklamą Twojego food trucka.
Gimbap to koreańskie, zdrowe sushi, które opiera się na gim – czyli suszonych wodorostach i bap – ryżu. Jako wypełnienie można użyć szpinaku, ogórków, marchwi, tuńczyka bądź wołowiny… możliwości jest wiele i nie trzeba się ograniczać. To świetna potrawa na kolację lub szybki lunch nawet na wynos.
W food trucku nie może zabraknąć deseru: małe placuszki stworzone z tradycyjnego ciasta do pancakes, czyli Hoddeok! Wyglądają jak małe, naleśnikowe ciasteczka, tyle że są doprawione cynamonem, brązowym cukrem, miodem oraz drobnymi kawałkami ziemnych orzeszków. Wspaniałe dopełnienie koreańskiego obiadu.
Koreańska kuchnia to także napoje, które mogą być serwowane do powyższych dań: herbata, poncz owocowy czy też słodki napój ryżowy to tylko niektóre propozycje orzeźwiających smaków. Koreańskie dania w Twoim food trucku na pewno przyciągną nowych klientów. Dobrym pomysłem jest także stworzenie klimatu koreańskich dzielnic – odpowiednie oznaczenie mobilnej restauracji, stoliki z krzesłami, może jakiś parasol… możliwości jest naprawdę wiele!