Kuchnia tajska – jakie dania warto wprowadzić do food trucka?

Kuchnia tajska, często niesłusznie mylona z chińską, czaruje prawdziwym bogactwem zapachów i smaków. Często uznaje się ją za najbardziej oryginalną kuchnię świata, bowiem smak jej potraw wprost dopieszcza wszystkie kubki smakowe. Jakie są charakterystyczne dla niej dania, które warto zawrzeć w menu tajskiego food trucka?

Zupa Tom Yam

Tom Yam to jedna z najpopularniejszych tajskich zup. Przygotowuje się ją najczęściej na wywarze z bulionu, a w jej składzie obowiązkowo musi się znaleźć galangal, a także trawa cytrynowa, chili, liście kariff i oczywiście pasta tom yum. Często dodaje się do niej również krewetki, grzyby czy kurczaka. Zupa ta charakteryzuje się ciekawym ostro-kwaśnym smakiem i dużą przezroczystością.

Wielosmakowa sałatka Larb

Wiele osób, które rozsmakowały się w tajskiej kuchni, często wymienia sałatkę Larb (nazywaną także Laap czy Lap) jako swoje ulubione danie. Jest to delikatnie pikantna sałatka z mielonego mięsa. Jego rodzaj nie jest istotny, ważne natomiast, aby podsmażyć mięso na patelni bez przypraw, a po ostygnięciu przełożyć je do miski. Następnie należy dodać Khao Khua, czyli sproszkowany prażony ryż, szczypiorek, sok z limonki, chilli oraz bazylię i miętę. Nie bez znaczenia jest także mieszanka sosów, którymi należy uzupełnić potrawę – rybny i ostrygowy. Całość ma ciekawy smak, ponieważ sałatka Larb jest jednocześnie kwaśna, słona i ostra.

Pyszne Curry

Curry wielu osobom kojarzy się z żółtą przyprawą pochodzącą z Indii. Warto jednak zaznaczyć, że w kontekście kuchni tajskiej oznacza ona charakterystyczne danie. Co ciekawe, w samej Tajlandii można spotkać kilkadziesiąt odmian tej potrawy. Można je przygotować, korzystając na przykład z następujących składników: czerwonej pasty curry, marchewki, pomidorów, mięty lub bazylii tajskiej, kalafiora podzielonego na różyczki oraz oczywiście limonki i sosu rybnego. Często do curry dodaje się również pędy bambusa, kurczaka i pastę chili.

Zielone Pad Phak Bung

Jednym z najpopularniejszych wegetariańskich dań z kuchni tajskiej jest Pad Phak Bung, czyli danie ze szpinaku wodnego, nazywanego morning glory. Do tego dodaje się również drobno pokrojony czosnek, orzeszki arachidowe i papryczkę chili. Całość należy pokropić sosem ostrygowym i sosem sojowym i smażyć na patelni przez około 7 minut. Pad Phk Bung doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie, może być również dodatkiem do potrawy mięsnej. Charakteryzuje się ono subtelną ostrością.

Tajska kuchnia „na pikantnie” to idealna opcja na chłodne pory roku, bo przyjemnie rozgrzewa. Jeśli zaserwujesz takie pyszności w swoim food trucku, na pewno przyciągniesz sporo zmarzniętych i głodnych wielbicieli nowych smaków 🙂